Cake Heaven

Cake Heaven

Verlag: Ultimate Guide Media Ltd
Zeitschrift: 177 Seiten
Preis: 7,99 EUR
Ausgabe: 1/2014

Von den Machern von Cupcake Heaven!

Ich habe die Zeitschrift im Laden entdeckt und wusste gleich, das ist genau das Richtige für mich. Schon allein die Aufmachung und nach kurzem Blättern, stand fest, die geht mit.
Zunächst einmal muss ich sagen, die Auswahl ist wirklich groß. Es gibt so viele Rezepte. Das Schöne ist das aber erst einmal die Grundlagen erklärt werden. Es werden wichtige Materialien gezeigt und erklärt, hübsche Dekorationsideen vorgestellt (wo man sowas bekommt und Anleitungen dazu!) und Techniken erläutert - von Brotteig kneten bis zu Blätterteig selbst machen. Das allein ist nicht nur informativ sondern auch hilfreich! Tja und was für Rezepte kann man erwarten? Die Zeitschrift ist unterteilt in die Themen: Kuchen & Cupcakes ; Kekse, Plätzchen & Riegel ; Pasteten & Tarts und Brot. Das klingt doch schon richtig gut. Außerdem sind die Rezepte gekennzeichnet, die dazu geeignet sind, sie mit Kindern zu backen. Dass finde ich eine sehr gute Idee.
Jedenfalls ist die Zeitschrift alles in allem wenn man auch den Preis nimmt, ein absoluter Gewinn.

Aber nun zum Praxistest. Ich habe sehr lange überlegt was ich denn backen könnte und da kam mir der Geburtstag eines Freundes ganz recht. Ich liebe es für Geburtstage zu backen und demjenigen bestmöglich eine Freude zu machen (und all seinen Gästen :-D). Jedenfalls stand dadurch für mich fest, es muss ein Kuchen sein. Blätter, blätter ... immer noch so viele köstliche Rezepte, hmpf! Aber dann habe ich den "Verführerischen Schokoladenkuchen" entdeckt und seinem Namen entsprechend, hat er mich alle anderen Kuchen vergessen lassen. Allein schon wegen der Schokolade aber auch weil mich die Ganache so gelockt hat, musste es dieser Kuchen sein.

Falls ihr ihn auch ausprobieren wollt, habe ich euch gleich mal das Rezept mit aufgeschrieben und auch ein paar Zwischenfotos gemacht. ;-)


Verführerischer Schokoladenkuchen

Alle Zutaten auf einen Blick, so viel ist es gar nicht!

Zutaten - Kuchen:
200g dunkle Schokolade
250g Butter
350g heller, brauner Zucker
5 Eier Größe M (auf Raumtemperatur erwärmt, gut verquirlt)
1,5 TL Bourbon-Vanillearoma
140g Mehl

Zutaten - Schokoladencremefüllung:
250g Butter
500g Puderzucker
1 TL Bourbon-Vanillearoma
175g dunkle Schokolade
125 ml frische süße Sahne

Zutaten - Schokoladengranache-Überzug:
500g dunkle Schokolade
250g Butter (auf Raumtemperatur erwärmt)
125ml süße Sahne

Zubereitung:
Die Schokolade schmelzen
Heize den Backofen auf 160°C vor, fette zwei flache Backformen von 15cm ein und lege sie mit Backpapier aus.
Brich die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie in einer Schüssel über Wasserbad. Lasse sie etwas abkühlen und rühre sie gelegentlich um.

So sieht der Kuchenteig aus!

Rühre den Kuchenteig
Schlage Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät etwa 3 Minuten auf, bis die Masse hell und locker ist. Gib das Ei in kleinen Portionen dazu und rühre es immer gut unter. Gieße die geschmolzene Schokolade dazu und rühre weiter. Gib das Aroma zu und mische dann das Mehl unter.
Gib den Teig je zur Hälfte in die beiden Backformen und backe sie in der Mitte des Ofens 45 Minuten. Nimm die Kuchen nach dem Backen aus den Formen und lege sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter. Die obere Kruste wird dabei auf den Kuchen sinken, das ist völlig normal.
Schlage für die Crème die Butter mindestens 2 Minuten mit dem elektrischem Handrührgerät in einer großen Schüssel auf. Gib dann den gesiebten Puderzucker in kleinen Portionen zu und rühre ihn immer gut unter. Gib dann das Aroma dazu und schlage alles auf hoher Stufe auf, bis die Crème leicht und locker ist.
Brich die Schokolade in kleine Stücke und gib sie in eine saubere Schüssel. Koche die Sahne in einem Topf auf. Nimm sie vom Herd, sobald sie kocht, und gieße sie über die Schokolade. Rühre, bis die Schokolade geschmolzen ist. Sie sollte schön glänzen. Lass' die Mischung etwa 15 Minuten abkühlen und rühre sie dann mit dem elektrischen Handrührgebiet unter die Butter-Zucker-Creme.

Die Kuchenböden mit der Schokoladencrème!

Nun setze alles zusammen
Wenn du ein Cake Board verwendest, gib etwas Crème darauf und befestige einen Kuchen damit. Streiche etwa ein Drittel der Schokoladencrème auf einen der beiden Kuchen (es ist einfacher auf der Seite, die in der Backform unten war). Lege den zweiten Kuchen darauf. Verteile die restliche Crème über die Oberseite und die Seiten des Kuchens und streiche sie glatt.
Brich die Schokolade für den Überzug in Stücke und schneide die Butter in kleine Flöckchen. Gib beides in eine Schüssel. Koche die Sahne in einem kleinen Topf auf, nimm sie sofort vom Herd und gieße sie über Schokolade und Butter. Rühre, bis alles geschmolzen ist. Die Mischung sollte dunkel, glänzend und dickflüssig sein.
Stelle den Kuchen auf ein Kuchengitter mit ganz viel Backpapier darunter, um den überschüssigen Guss aufzufangen. Gieße die Ganache mit einer Schöpfkelle über den Kuchen. Verteile ihn langsam über alle Seiten, entweder mit einer Winkelpalette oder der Rückseite der Schöpfkelle. Löffele allen Überschuss wieder zurück auf den Kuchen.

Tadaaaaaaaa! Das ist mein Endergebnis. Die Dekoration ist ja jedem selbst überlassen aber für das Geburtstagskind war es sehr passend. Ich habe Schokoladenzahlen und eine Zuckergussschirft verwendet. und wenn man die Zahlen immer ein wenig aufstellt, wirkt das Ganze gleich platischer!

Der fetige Kuchen!

Geschmacklich war der Kuchen übrigens grandios. Wie man es erwartet sehr schokoladig und süß aber auch nicht zu mächtig. Besonders toll fand ich die Ganache. Yummi!

In der Praxis haben sich aber zwei Dinge gezeigt. Zum einen das man eine gewisse Backerfahrung mitbringen sollte denn die Rezepte sind nicht unbedingt so einfach. Und zweitens sind die Mengenangaben auch mit Vorsicht zu genießen. Laut dem Rezept sollte in die Schokoladencreme 500g Puderzucker. Ganz ehrlich mit 250g Puderzucker war es auch süß genug.
Wobei das kniffligste die Ganache war. Da hat die Mengenangabe so gar nicht gepasst. 500g Schokolade soll in 125ml süße Sahne aufgelöst werden - ein Unterfangen was einfach nicht machbar ist. Die Sahne wird zu schnell kalt und ganz ehrlich, man braucht auch nicht so viel. Es genügen vermutlich 200g-300g Schokolade und dementsprechend auch nur ca. 100g Butter mit der süßen Sahne. Denn mit der Angabe vom Rezept löst sich erstens das ganze nicht auf und man hat am Ende auch Unmengen zum Wegwerfen. So groß ist der Kuchen nun auch nicht. Aber das Ergebnis ist ein Knaller und das zählt.

Mein Fazit ist daher das sich die Zeitschrift wirklich lohnt weil tolle Rezepte drin sind, gute Tipps gegeben werden und das Ganze einfach sehr professionell wirkt. Aber man sollte beim Lesen der Rezepte auch auf sein Bauchgefühl hören, das spart Zeit und Geld!

Ich hoffe euch hat mein kleiner Ausflug in die Backwelt gefallen.
Liebe Grüße,
eure Jen

Ultimate Guide Media Ltd

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Hereingeflatterte Bücher

Hey meine hübschen Büchereulen,

heute bin ich ganz aufgeregt was aber gar nicht unbedingt mit meinen Büchermassen zu tun hat sondern weil es mit meinem Studium gerade schnell vorangeht und irgendwie ist meine Panik gerade in Euphorie umgeschlagen. Na und mit so einer Stimmung passen neue Bücher immer in meinen Alltag. Das macht den Tag gleich noch schöner!
Und immerhin sind es gleich zwei neue Bücher und Kinokarten. So aber jetzt will ich euch das Bild was ich von meine Kostbarkeiten gemacht habe, gar nicht länger vorenthalten.

 

Ich habe am letzten Wochenende beim Foodbloggercamp gearbeitet. Das war vielleicht spannend! Nicht nur das ich ganz viele interessante Blogger kennengelernt habe sondern ich konnte neben meiner Arbeit auch interessante Dingen erfahren: Von Torten und Cupcakes dekorieren über Bentoboxen. Einfach spannend und das wo ich ja auch so gern koche und backe! Ein absoluter Traum! Jedenfalls habe ich da diese tolle Buch vom Veranstalter geschenkt bekommen. Da kann ich nur DANKE sagen.
Da kribbeln einfach meine Backfinger! Yummi.

éclairs

Wer einmal die liebevoll verzierten Éclairs oder Windbeutel mit cremiger Füllung gesehen und gekostet hat, kommt nicht mehr davon los. Die 28 Rezepte zeigen, wie vielfältig dieser französische Patisserie-Klassiker ist. Und der Mix aus cremiger Füllung oder Eiscreme, knuspriger oder zarter Glasur, feinem Gebäck und raffinierten Aromen ist einfach unwiderstehlich.Einfache Grundrezepte für gefüllte Gebäckstucke aus Brandteig, Basics für Ganache, Glasuren, Verzierungen und Füllungen sowie Tricks und Tipps zur Herstellung erleichtern den Einstieg und machen den Weg frei für diese kreative, süße Verführung!

Durch Zufall bin ich auf eine Aktion von der lieben Autorin Ute Jäckle gestoßen. Sie hat nach Bloggern gesucht die zu ihrem neuen Buch eine Blogtour machen. Dafür hatte sie letztendlich schon genug gefunden aber sie hat mir ihr Buch als Rezensionsexemplar angeboten und das nehme ich sehr gern dankend an! 

Verloren in der grünen Hölle

Das Leben der siebzehnjährigen Kolumbianerin Elena verläuft glücklich und sorgenfrei. Bis sie eines Tages gemeinsam mit zwei Freundinnen auf dem Weg zu einem Einkaufsbummel entführt und in das Camp einer professionellen Kidnapperbande mitten im Regenwald verschleppt wird. Eine Zeit voller Todesangst und Schrecken bricht für die Mädchen an, denn der cholerische Bandenführer Carlos kennt keine Gnade.
Elena will sich mit ihrem Schicksal nicht abfinden, sie rebelliert mit dem Mut der Verzweiflung gegen die Männer und fordert damit den Zorn von Carlos heraus. In letzter Minute beschützt der attraktive Entführer Rico sie vor dem gefährlichen Anführer und stürzt Elena in einen Gewissenskonflikt. Ehe Elena bewusst wird, auf was sie sich einlässt, zieht es sie in einen reißenden Strudel aus Leidenschaft und tödlicher Gefahr.

Zum Schluss musste ich euch unbedingt meine Kinofreikarten zeigen, die ich bei Dtv gewonnen habe. Über das Buch "Hüter der Erinnerung" wird ja zur Zeit viel gesprochen und leider habe ich es noch nicht gelesen. Aber ich freue mich sehr über die Kinokarten weil ich glaube das es eine tolle Geschichte ist. Meine Schwester freut sich übrigens auch, mit ihr werde ich den Film nämlich gucken.
DANKE an Dtv für diesen wunderbaren Gewinn!

Sind doch wieder interessante Bücher bei mir eingezogen, oder was meint ihr?
Backt ihr denn gern? Und habt ihr euch schon mal an Eclairs versucht?
Und habt ihr schon das Buch oder den Film von Hüter der Erinnerung gelesen bzw. gesehen?
Ich jedenfalls freue mich auf die Eclairs, die grüne Hölle und meinen Kinobesuch!

Ich wünsche euch noch einen tollen Samstag und ein schönes Wochenende!
Eure arbeitswütige Jen

Wochen-LESE #6

Hey meine lieben Büchereulen,

zur Zeit lese ich ein wenig langsamer und auch weniger denn bei mir wird es Ernst. Mein Studium nähert sich dem Ende und die Bachelorarbeit winkt. Gruselig, wenn ihr mich fragt. Aber zwischendurch gönn ich mir natürlich trotzdem das ein oder andere Buch. Nur Fachliteratur geht einfach nicht.
Wie ihr an meiner Rezension sehen konntet, habe ich "This is not a love story" beendet und es hat mich echt mitgenommen. Ich habe es regelrecht verschlungen aber zum Ende hin, wo ich einfach geahnt habe das da jetzt was passieren muss da wurde ich unsagbar traurig. Ich habe ca die letzten 50 Seiten immer wieder Tränen vergoßen weil mich die Geschichte von Noah und Penny so berührt hat. Das ist so ein Buch was ich liebe und hasse zugleich.
Ansonsten lese ich noch immer Vulkantöchter und es schön sich einfach wegzulesen. Gerade befinde ich mich in Sumatra, spannend sag ich euch! Das ist einfach eine andere Welt und man bekommt einfach Fernweh. Das Buch ist diese Woche noch fällig. :-)
Was danach kommt...nun ich weiß es noch nicht. Es schreien gerade so viele Bücher hier und ich kann mich nur schwer entscheiden. Das wird hart. Aber ich freue mich auch schon. Es ist doch immer ein Geschenk ein neues Buch zu beginnen.

Ansonsten bin ich gedanklich ständig bei der Frankfurter Buchmesse. Ich bin dieses Jahr leider nicht dabei aber folge den Verlagen, Autoren und Bloggern, die darüber ganz viel berichten. Einerseits ist das toll weil man nah dran ist aber andererseits bekommt man auch noch mehr Sehnsucht. Aber es ist wie es ist und ich freue mich jetzt einfach schonmal auf die Leipziger Buchmesse!!!!

Seid ihr auf der Buchmesse? Wart ihr überhaupt schon mal? Und was lest ihr denn gerade?

Fühlt euch ganz lieb gegrüßt,
Jen