Jen kocht: Vegetarische Zucchini-Cookies

Hey ihr Lieben,

es ist wieder soweit, ich habe etwas gekocht und will es mit euch teilen.
Vor kurzem habe ich das Kochbuch "Chefclub - Partyfood" entdeckt und da ich einige Rezepte davon auf Facebook öfter gesehen habe, dachte ich probier ich mal was aus.
Ich hab mich erst mal für die Zucchini-Cookies entschieden und wenn ich noch mehr ausprobiert habe, gibt es dann eine Rezension auch zu dem Kochbuch.

So jetzt kommt aber das Rezept in etwas abgewandelter Form!

Vegetarische Zucchini-Cookies
Backofen - Umluft: 200°
Ca. 12 Cookies
Vorbereitungszeit: 30-40 Min.
Garzeit: Ca. 20 Min.

© Roland Doctor

Zutaten: 
Cookies:
4 Zucchini
100g Mehl
1 Ei
50g Parmesan
150g geriebener Mozzarella
Salz

Dip:
200g Schmand
1 Zitrone
Schnittlauch


Zubereitung:

© Roland Doctor

1. Eine Schüssel mit einem alten Küchentuch auslegen.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einer Käsereibe in der Schüssel reiben. Danach salzen und im Küchentuch auspressen.

2. Danach die Zucchini, das Mehl, das Ei und den Parmesan miteinander vermischen.

3. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Mischung zu mittleren Fladen aufs Blech verteilen. Auf jeden Fladen Mozzarella nach Bedarf verteilen (man könnte hier auch noch Schinken dazugeben). Danach auf jeden Fladen noch einen Rest der Mischung geben um den Mozzarella zu bedecken.

4. Nun kann alles in den Ofen!
Bei 200° C ca. 20 Minuten im Ofen backen. Zwischendurch gerne drehen.

© Roland Doctor

5. Während die Zucchini-Cookies im Ofen sind, könnt ihr den Dip vorbereiten.
Nehmt den Becher Schmand und gebt ihn in eine Schüssel. Dann quetscht ihr eine Zitrone aus und rührt den Saft in den Schmand ein. Wenn es euch zitronig genug ist, schneide ihr den Schnittlauch und mischt diesen dazu. Abschmecken und fertig!

6. Wenn die Cookies goldbraun sind, können sie aus dem Ofen genommen werden.

Guten Appetit!


Das schöne an dem Rezept ist, es geht leicht, schnell und es ist preiswert. Das teuerste ist noch der Parmesan. Insgesamt fand ich es extrem lecker. Es macht satt und man hat kein Völlegefühl. Kann ich daher nur empfehlen. Ist aber auch eine tolle Beilage zu Fleisch, wenn man das möchte.

Eure Jen

Neues Jahr, neue Challenges

© Hier seht ihr unsere 20 für 20

Hey ihr Lieben,

das neue Jahr ist gar nicht mehr so neu und langsam hat man sich auch daran gewöhnt 2020 zu schreiben.
Ich hab mir für dieses Jahr einiges vorgenommen und möchte das aber nicht nur sagen sondern  auch umsetzen.
An erster Stelle steht: Mehr auf mich achten.
Ich hab letztes Jahr einfach gemerkt, das ich wirklich viel Stress hatte und dadurch auch viel Müde war. Gesundheitlich war es auch nur so semi und daher will ich etwas verändern. Das heißt ich zwinge mich selbst dazu Sport zu machen (denn ich hasse Sport) aber ich merke auch das es mir gut tut. Und wenn ich schon Sport mache, möchte ich mich auch gesünder ernähren. Solange ich notgedrungen noch bei meinen Eltern wohne, gestaltet das sich recht schwierig aber ich arbeite daran. Sobald wir in unser Haus gezogen sind, wird das einfacher.
Das ist eines der großen Projekte dieses Jahr: Unser eigenes Zuhause! Wir bauen und das wird bestimmt aufregend, anstrengend, einfach was Neues. Ich freue mich schon darauf und kann es gar nicht erwarten.
Ich habe mir aber auch vorgenommen wieder mehr zu lesen denn auch das hat letztes Jahr sehr gelitten.
Tja und auch mein Blog ist echt zu kurz gekommen und das finde ich sehr schade weil es mir gut tut meine Gedanken zu Papier zu bringen. Also gehe ich auch das an.

Und natürlich dürfen da auch Challenges nicht fehlen. Ich habe mir erst einmal 2 ausgesucht und zwar die 20 für 20 - Challenge und die Motto Challenge.
Bei der 20 für 20 macht auch Roland mit. Mal sehen wie es so läuft aber ich habe richtig Spaß daran gehabt, mir Bücher auszusuchen.
Die Motto Challenge hat mir letztes Jahr schon so gefallen, das ich dieses Mal auch unbedingt wieder mit machen wollte. Falls ihr mehr dazu wissen wollt, könnt ihr auf meine Challenge-Seite gucken, da werde ich auch die Fortschritte vermerken.
Vielleicht mache ich auch noch bei einer anderen mit aber da muss ich mich erstmal inspirieren lassen.

Habt ihr euch für dieses Jahr etwas vorgenommen? Macht ihr bei einer Challenge mit?

Eure Jen

Jen liest: Lisa McAbbey - Die englische Lady und der Rebell

© Bastei Lübbe

Die englische Lady und der Rebell

Verlag: BeHeartbeat
E-Book: 310 Seiten
Preis: 4,99 EUR
Genre: Historisch
ISBN: 978-3-7325-7897-9
Erscheinungstermin: 12/2019

Rezensionsexemplar: Ja


Ab 16 Jahren


Inhalt:
Die Lehrerin Prudence Holloway macht sich auf den Weg in die Highlands um ihren Onkel beim Aufbau einer Schule zu helfen. Sie wird jedoch unterwegs krank und von einer Highlanderin gepflegt. Ihr attraktiver Ehemann macht sich auf den Weg sie zu ihrem Onkel zu bringen. Es warten Abenteuer und eine starke Anziehungskraft ...

Meinung:
Das Cover ist sehr klassisch für einen historischen Roman. Ich finde es sehr passend das eine Frau das Hauptaugenmerk des Covers bildet da Prudence der Dreh- und Angelpunkt des Buches ist.
Anhand des Titels kann man gut auf den Inhalt des Buches schließen und daher passt er ebenfalls gut.

Ich finde es immer wieder spannend wie Lisa McAbbey es schafft, ein Buch zu schreiben was man noch mehr mag als das davor. Das klingt total verrückt, ist aber tatsächlich so. Ich habe all ihre Geschichten sogar mehrmals gelesen weil sie mir einfach Spaß machen.
Dieses Mal wurden wir in die Highlands entführt und was ich wirklich interessant fand, es spielte nach den Aufständen, nach der Schlacht in Culloden. Man sieht mal eine ganz andere Seite von Schottland. Von Culloden hat man schon viel gehört und gelesen aber ich persönlich habe noch nicht so viel aus der Zeit danach gelesen.
Gerade in der Zeit ist Schottland noch voller von Engländern, die die Schotten unter Kontrolle halten. Es ist erschreckend wie sie mit ihnen umgehen, welche Zustände herrschen und welchen Wert die Schotten haben. Eine Menge Schotten sind bei den Aufständen gestorben oder wurden schwer verletzt und dadurch im Gefängnis.
In diesem Chaos taucht ausgerechnet die tugendhafte und unbescholtene Prudence auf. Sie will zu ihrem Onkel und ihn an seiner Schule in den tiefsten Highlands unterstützen. Ich muss ganz ehrlich sagen, sie ist regelrecht zu gut für die Welt. Sie ist nett, fürsorglich und ohne Vorurteile und so unschuldig. Herrlich! Vor allem in Kombination mit Lachann Mac Lachainn ist es ein Hochgenuss. Die Beiden bilden so einen tollen Kontrast und allein schon für ihre Dialoge muss man diesen historischen Roman lesen. Da ist so viel Feuer zwischen den Beiden und Anziehungskraft - das konnte man richtig spüren.
Ab dem Moment, wo sie aufeinander treffen, schlittern sie von einem Abenteuer in das Nächste. Dadurch fliegt man nur so durch die Geschichte und trotzdem nimmt sich die Autorin die Zeit, die Gefühle von Prudence und Lachann langsam zu entflammen.
Natürlich hat die Geschichte eine gewisse Vorhersagbarkeit aber das habe ich mit vielen Liebesromanen ob historisch oder nicht. Die Frage ist doch eher wie der Weg dorthin ist, ob man unterhalten wird und das kann ich euch versprechen.
Wobei ich sagen muss, das ich vor allem die Beschreibungen und die Zeit besonders spannend fand. Ich weiß gar nicht wie oft ich so ergriffen war, das ich innehalten musste. In den Beschreibungen war eine Schonungslosigkeit, die wichtig ist und die mich aber immer wieder so sprachlos gemacht hat. Ich fühlte mich in die Zeit gezogen und wegen diesem Talent, sehne ich einfach jede neue Geschichte von Lisa McAbbey herbei.

Eure Jen