Jen kocht: Brettspiel-Rezept zu "Unicorn Fever"

 Hey ihr Lieben,

ich hatte eine kurze Pause gemacht weil ich Zeit und auch Kreativität brauche um meine Rezepte zu überlegen und dann auch noch passend zu einem Spiel. ABER heute ist es wieder soweit. 

Inspiriert wurde ich von meiner Freundin Lotti. Sie ist ein großer Fan von Einhörnern und da ich sie seit einer gefühlten Ewigkeit endlich wieder besuchen konnte, wollte ich etwas besonderes mitbringen. Tja und was wäre da nicht geeigneter als ein Einhornkuchen und wenn ich an so einen Kuchen denke, bin ich auch direkt bei dem Spiel Unicorn Fever. Es ist ein Wettrennen von Einhörnern über einen Regenbogen. Es ist bunt, schrill und schwieriger als man erwartet. Sehr cool!

Ich warne euch aber auch gleich vor: Das ist ein aufwendigerer Kuchen. Ihr müsst euch also Zeit nehmen, das Ergebnis lohnt sich aber sehr. 

Regenbogenkuchen

Tortenform 15 cm (bei 24 cm doppelten Teig nehmen)

Zutaten:

Alle Zutaten im Überblick

Teig:
- 120g weiche Butter
- 250g Zucker
- 1 Tl Vanilleextrakt
- 4 Eiweiß (M)
- 280g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 180ml Milch
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarben: rosa, gelb, grün, blau, lila

Creme:
- 4 Eiweiß (M)
- 1 Prise Salz
- 200g Zucker
- 65ml Wasser
- 335g weiche Butter
- 1 Tl Vanilleextrakt

Dekoration:
- Zuckerfiguren Einhorn & Regenbogen
- Glitzerzucker rosa

Zubereitung:

1. Zunächst solltet ihr den Backofen auf 160° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Außerdem solltet ihr
euch eine 15 cm (oder 24 cm, wenn der Kuchen größer werden soll) Backform raussuchen und diesen mit Backpapier einschlagen und den Rand mit Butter einstreichen.
Wenn ihr diese Vorbereitungen abgeschloßen habt, könnt ihr mit dem Teig beginnen.

2. Nehmt die Butter, den Zucker und das Vanilleextrakt für den Teig und schlag es auf bis es cremig ist. Dann könnt ihr Stück für Stück das Eiweiß dazugeben. Danach ist die Milch, das Mehl und das Backpulver dran. Alles gut verühren und auch das Salz unterheben.

3. Jetzt müsst ihr den Teig gleichmäßig auf 5 Schüsseln verteilen. Dann könnt ihr ihn in den Regenbogenfarben: rosa, gelb, grün, blau und lila einfärben.

4. Nun könnt ihr den ersten Teig in die Backform gießen und gleichmäßig verteilen. (Solltet ihr die Backform mehrmals haben, könnt ihr natürlich mehrere Teige gleichzeitig backen.
Der Teig muss auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten in den Ofen.
Sobald er fertig ist, solltet ihr ihn abkühlen lassen und nach frühestens 10 Minuten könnt ihr ihn aus der Form lösen um ihn vollständig abkühlen lassen. Wiederholen bis alle Teige fertig sind.
Sollte sich eine kleine Kuppel gebildet haben, könnt ihr den Kuchen zu einer geraden Fläche schneiden und auch etwaige gebräunte Kanten entfernen.

5. Während ihr die Teige backt, könnt ihr die Creme vorbereiten.
Auch hier müsst ihr Eier trennen da ihr wieder nur das Eiweiß benötigt. Diese gebt ihr in eine Schüssel und schlagt es mit Salz auf. Wenn es steif ist, könnt ihr nach und nach 1/3 des Zuckers einrieseln lassen. Dann könnt ihr die Schüssel erstmal kurz zur Seite stellen.

Delicious!

6. Nehmt nun den restlichen Zucker, das Wasser und gebt es in einen Topf. Lasst es aufkochen und kocht den Sireup ca. 5 Minuten.
Nun müsst ihr den heißen Sirup in einem dünnen Strahl in den Einschnee gießen. Die Masse schlagen bis sie wieder abgekühlt ist. Nun esslöffelweiße die Butter dazugeben und gut verrühren. Am Ende noch das Vanilleextrakt dazu rühren. Ihr könnt die Creme kalt stellen solange die Böden noch abkühlen.

7. Jetzt könnt ihr den Kuchen zusammensetzen.

Fang mit dem lila Boden an und bestreicht ihn dünn mit der Creme. Dann wiederholt das mit dem blauen, grünen, gelben und rosa Böden und verteilt auch immer die Creme gut. Wenn ihr beim rosa Boden angekommen seid auch diesen dünn einstreichen mit der Creme und alle Seiten. Das sieht dann richtig schön aus und die Überraschung ist größer.

8. Was das Dekorieren betrifft, könnt ihr euch total austoben. Ich habe dieses Mal Einhörnern und Regenbögen aus Zucker verwendet sowie einen rosa Zuckerpuder. Aber da ist eurer Kreativtät freier Lauf gelassen.

Probiert es aus und berichtet mir dasvon!

Eure Jen

Jen kocht: Vegetarische Zucchini-Cookies

Hey ihr Lieben,

es ist wieder soweit, ich habe etwas gekocht und will es mit euch teilen.
Vor kurzem habe ich das Kochbuch "Chefclub - Partyfood" entdeckt und da ich einige Rezepte davon auf Facebook öfter gesehen habe, dachte ich probier ich mal was aus.
Ich hab mich erst mal für die Zucchini-Cookies entschieden und wenn ich noch mehr ausprobiert habe, gibt es dann eine Rezension auch zu dem Kochbuch.

So jetzt kommt aber das Rezept in etwas abgewandelter Form!

Vegetarische Zucchini-Cookies
Backofen - Umluft: 200°
Ca. 12 Cookies
Vorbereitungszeit: 30-40 Min.
Garzeit: Ca. 20 Min.

© Roland Doctor

Zutaten: 
Cookies:
4 Zucchini
100g Mehl
1 Ei
50g Parmesan
150g geriebener Mozzarella
Salz

Dip:
200g Schmand
1 Zitrone
Schnittlauch


Zubereitung:

© Roland Doctor

1. Eine Schüssel mit einem alten Küchentuch auslegen.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einer Käsereibe in der Schüssel reiben. Danach salzen und im Küchentuch auspressen.

2. Danach die Zucchini, das Mehl, das Ei und den Parmesan miteinander vermischen.

3. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Mischung zu mittleren Fladen aufs Blech verteilen. Auf jeden Fladen Mozzarella nach Bedarf verteilen (man könnte hier auch noch Schinken dazugeben). Danach auf jeden Fladen noch einen Rest der Mischung geben um den Mozzarella zu bedecken.

4. Nun kann alles in den Ofen!
Bei 200° C ca. 20 Minuten im Ofen backen. Zwischendurch gerne drehen.

© Roland Doctor

5. Während die Zucchini-Cookies im Ofen sind, könnt ihr den Dip vorbereiten.
Nehmt den Becher Schmand und gebt ihn in eine Schüssel. Dann quetscht ihr eine Zitrone aus und rührt den Saft in den Schmand ein. Wenn es euch zitronig genug ist, schneide ihr den Schnittlauch und mischt diesen dazu. Abschmecken und fertig!

6. Wenn die Cookies goldbraun sind, können sie aus dem Ofen genommen werden.

Guten Appetit!


Das schöne an dem Rezept ist, es geht leicht, schnell und es ist preiswert. Das teuerste ist noch der Parmesan. Insgesamt fand ich es extrem lecker. Es macht satt und man hat kein Völlegefühl. Kann ich daher nur empfehlen. Ist aber auch eine tolle Beilage zu Fleisch, wenn man das möchte.

Eure Jen

Freitagsküche: Überbackene Hackbällchen

Hey ihr Küchenfeen,

ich habe mal wieder ein Rezept für euch. Mein Freund hatte Lust auf Hackbällchen und daher wollte ich ihm den Wunsch erfüllen. Hackbällchen kann man ja in so vielen Variationen machen und habe ich auch schon mal gemacht. Komischerweise habe ich bisher nie welche Überbacken im Ofen.
Na ja das hat sich jetzt geändert und hier bekommt ihr das Rezept.

© Roland Doctor

Überbackene Hackbällchen

Für 4 Personen

© Roland Doctor

Zutaten:

• 500g Hackfleisch (Rind)
• 2 Tüten Reis
• 1 altes Brötchen
• 2 x Mozarella
• 2 Zwiebeln
• 1 Ei
• 1 Dose passierte Tomaten
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL frisches Basilikum
• 2 EL Tomatenmark
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 100ml Traubensaft
• Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:
1. Zunächst einmal müsst ihr das Brötchen in Wasser einweichen und zur Seite stellen.
Danach beginnt ihr mit den Schnippelarbeiten. Ihr müsst die Zwiebeln, den Knoblauch und das Basilikum fein hacken. Wenn ihr damit fertig seid, könnt ihr zunächst einen halben Mozarella in kleine Würfel schneiden.

2. In eine Schüssel das Hackfleisch geben, die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs und das Ei geben. Das Brötchen ausdrücken und auch dazu tun. Dann mit Salz, Pfeffer und dem Senf würzen. Nun alles gut vermischen und die Masse zu kleinen Kugeln formen. In jede Kugel einen Würfel Mozarella drücken. 

© Roland Doctor

3. Jetzt könnt ihr eine Pfanne erhitzen und ca. 2 EL Olivenöl hineingeben. Darin bratet ihr die Hackbällchen kurz scharf an.

4. Währenddessen bereitet ihr die Tomatensoße vor. Nehmt die passierten Tomaten, das Tomatenmark, die 2 EL Olivenöl und den Traubensaft. Gebt dazu das Salz, den Pfeffer, die Prise Zucker, das Basilikum sowie die 2 Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs. Alles gut verrühren.

5. Nun setzt ihr den Reis auf.
In eine Auflaufform gebt ihr die Hackbällchen und die Tomatensoße darüber. Dann bestreut ihr es mit der Mozarella und ab in den Ofen für 25 Minuten bei 180°C.

Bon Appetit!

Eure Jen

Freitagsküche: Falafel mit Salat

Hey meine Lieben,

ich konnte mich lange nicht aufrappeln zu kochen. Das ist auch schwierig wenn man keine eigene Küche hat und vor allem "Mitbewohner", die ganz andere Sachen essen als ich und Roland.  Schwierig!
Aber Kochen macht mich glücklich und hilft mir beim Abschalten und daher will ich jetzt wieder mindestens 1x pro Woche kochen und euch auch wieder regelmäßig in den Genuss kommen lassen.
Dieses Rezept entstand aus dem Wunsch von Roland. Er wollte das ich Falafel mache, obwohl er eigentlich was anderes meinte. Mal sehen ob ihm noch einfällt, was er eigentlich wollte...

©  Jennifer Bonk

Falafel mit Salat

Zutaten:
2x Falafel-Mischung
1/2 Kopfsalat
1 Romana Salat
Tomaten
Mohrrüben
1 Gurke
1 Dose Mais
500g Joghurt
2 Avocado
Petersilie
Zitronensaft
Curry - Gewürz

Zubereitung:
1.Auf der Falafel-Packung ist Zubereitung sehr einfach beschrieben weil es auch wirklich easy ist. Ihr braucht für 2 Packungen 400ml Wasser, was ihr zum Kochen bringen müsst. Sobald dies kocht, könnt ihr den Packungsinhalt hineingeben und gut verrühren. Jetzt kann der Topf vom Herd genommen werden und die Falafel-Mischung muss 15 Minuten quellen.

2. Das verschafft euch genügend Zeit um mit den nächsten Schritten weiter zu machen. Und zwar mit den Mohrrüben. Diese müsst ihr zunächst schälen und dann in dünne Scheiben schneiden. Sobald ihr das erledigt habt, bratet ihr diese in der Pfanne an bis sie durch sind.

©  Jennifer Bonk

3. Sobald die Falafel-Mischung fertig ist, könnt ihr aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese dann platt drücken wie man es auch bei Buletten macht. Die Größe ist dabei Geschmackssache. Dann müssen diese von beiden Seiten in der Pfanne im Öl angebraten werden bis sie beidseitig goldbraun sind.

4. Dann könnt ihr euch eine große Schüssel schnappen und den Salat vorbereiten. Zunächst wascht ihr den Salat und schneidet ihn in essbare Stücke. Dann könnt ihr die Gurke schälen und auch diese in Stücke schneiden.  Danach sind die Tomaten dran. Ich bevorzuge es, sie zu vierteln. Jetzt könnt ihr den Mais dazugeben, Petersilie und die gegarten Mohrrüben. Alles gut vermischen und der Salat ist soweit fertig.

5. Wenn die Falafel fertig gebraten sind, könnt ihr diese auf Küchenpapier legen um das Fett abzufangen.

6. Zu guter letzt fehlt noch Dressing. Da habe ich ein bisschen experimentiert. Ihr nehmt den Joghurt und gebt ihn in eine Schüssel. Dann macht ihr die Avocado klein und vermischt sie mit dem Joghurt. Nun schmeckt ihr das ganze mit Zitronensaft und Curry ab.

Fertig!
Ich denke rote Beete würde dazu auch ganz wunderbar passen mit ein paar Sonnenblumenkernen oder geröstete Pinienkernen.
Experimentiert einfach. Was ich aber sagen muss, die Falafel sind köstlich. Ich will demnächst aber auch testen die Falafel komplett selbst zu machen. Mal sehen was das für einen Unterschied ausmacht.

Wie steht ihr denn zu Falafel? Habt ihr sie schon mal gemacht? Mit Packung oder komplett selbst?
Ich bin gespannt, was ihr sagt.

Eure Jen

Jen kocht: Star Wars Kochbuch

© Panini Press

Star Wars: Wenn die Macht erwacht - Frühstück und Brunch

Verlag: Panini Verlag
Hardcover: 64 Seiten
Preis: 15,00 EUR
Genre: Kochbuch
ISBN: 978-3-8332-3623-5
Erscheinungstermin: 04/2018

Rezensionsexemplar: Ja

Inhalt:
In dem Buch warten 29 intergalaktische Frühstücks- und Brunchrezepte auf einen jungen Jedi, der diese zubereitet. Also ab in die Star-Wars-Küche, Waffeln, Arme Ritter, Pancakes & Co. wollen ausprobiert werden.

Meinung:
Das Cover ist der Knaller. BB-8, der auf einer Sirup-getränkten Waffel sitzt. Lecker!
Zu dem Kochbuch muss ich sagen, das ich zunächst etwas enttäuscht war. Ich hatte mir bei den Rezepten mehr erwartet, aber dabei darf man die Zielgruppe nicht außer Acht lassen.
Schon zu Beginn des Buches wird der junge Jedi angesprochen, der auch darauf hingewiesen wird, wie man sich in einer Küche zu verhalten hat. Das ist einfach nur putzig zu lesen, weil es eben auch in Star-Wars-Manier geschrieben ist. Und wenn man das ins Feld führt, erklärt es sich von selbst, weshalb die Rezepte sehr einfach gehalten sind. Es handelt sich um ein Kinderkochbuch! Gerade bei der Einführung wurde viel Mühe darauf gelegt, das es kindgerecht ist. Mit einem Augenzwinkern werde Regeln für die Küche aufgestellt, damit beim Kochen nichts schief geht. Dem zu Folge sind hier Rezepte zusammengestellt worden, die ein Kind mit etwas Hilfe selbst machen kann. Natürlich wurde dabei immer ein passender Name aus dem Star-Wars-Universium ausgewählt über die ich sehr oft einfach nur schmunzeln musste. Aber wie könnte man auch nicht bei: Phasmatische Kartoffelpäckchen, Gefüllte Rebellenpaprika oder Reysinenbrot.
Dennoch variiert der Schwierigkeitsgrad und auch als Erwachsener findet man das ein oder andere Rezept zum Ausprobieren. Schön sind auch immer die Bilder, die das ganze Kochbuch Star-Wars-mäßig unterstützen.
Daher kann ich das Buch jedem wirklichen Fan ans Herz legen und natürlich jedem Kind das sich in der Küche mal ausprobieren möchte gemeinsam mit seinen Star-Wars-Helden.

Eure Jen

Jen Kocht: The Walking Dead

© Panini Books

The Walking Dead
Das offizielle Koch - und Überlebenshandbuch

Verlag: Panini Books
Hardcover: 144 Seiten
Preis: 30,00 EUR
Genre: Kochbuch
Autor: Lauren Wilson
ISBN: 978-3-8332-3573-3
Erscheinungstermin: 01/2018

Rezensionsexemplar: Ja

Inhalt:
Dieses Buch zeigt dem Leser Bilder aus der Serie, die einem bekannt und nicht so bekannt vorkommen. Doch wenn man sich schon an den Bildern erfreut, dann erscheint einem die Einleitung noch viel atmosphärischer.
Im ersten Kapitel vermitteln die Macher des Werkes Überlebensgrundlagen und das meine ich so wie ich es schreibe. Von einem Notfallbeutel über Wasseraufbereiten bzw. auch das richtige Lagern dessen bis hin zu Obst- und Gemüseanbau.
Doch darüber hinaus wird in dem Buch kurz und knapp beschrieben wie man Fährten liest und auch Drahtschlingen für die Jagd vorbereitet. Das richtige Einlagern von Lebensmitteln wird hier noch mal detailliert beschrieben denn das benötigt man nun mal in so einer feindlichen Umgebung.

Hat man diese wichtigen Informationen nun verinnerlicht, kommt man zum zweiten Kapitel und zum eigentlichen Kochbuch wenn man so will.
Das erste Rezept sind Loris (gar nicht so) grauenvolle Eierkuchen. Jedes Rezept wird nicht nur mit einem passenden Zitat aus der Serie eingeleitet, sondern hat auch erst mal einen stimmungsvollen Text, der beschreibt wie dieses Rezept zustande kam oder auch andere Anekdoten aus der Walking Dead Serie.
Das Buch ist wiederum sehr klassisch aufgebaut - mit einem Bild bei fast allen Rezepten und der Angabe der benötigten Utensilien. Anschließend wird in kurzen knappen Punkten erläutert, was zu tun ist und den ein oder anderen Tipp gibt es auch noch.

Die Kapitel sind auch klassisch aufgebaut. So gibt es neun Rezepte für das Frühstück und fast zwei Dutzend kräftige Mahlzeiten für den großen Hunger. Von Fisch über Wild bis zu Eichhörnchen Pikant ist alles dabei. Doch auch ein Kapitel über süße Nachspeisen darf natürlich nicht fehlen und wenn man dann auch noch liest das es Carols Rote Beete-Eichel-Kekse in das Kochbuch geschafft haben, freut man sich schon, diese mal nach zu backen.
Getränke in der Apokalypse dürfen natürlich auch nicht fehlen und daher bietet dieses Buch nicht nur alkoholische Getränke sondern auch Erfrischungen, die man ohne Strom kredenzen kann. Und wer hat nicht lust mal einen Beißer zu probieren?!
Zu guter letzt hat dieses Kochbuch ein ganzes Kapitel für die Lebensmittelkonservierung.
Eingelegte Carriage Bar-Eier und selbstgemachtes Wilddörfleisch ist hier auch wirklich passend in Szene gesetzt.
Alles in allem hat das The Walking Dead Kochbuch über 50 Kochrezepte aller Art, die von klassisch über extravagant sich erstrecken und keine Langeweile bieten.

Da seht ihr mal mit was man sich alles
verköstigen kann bei so einem Weltuntergang.
© Roland Doctor

Meinung:
Das Buch hat mich richtig umgehauen. Nicht nur das es viele neue Kochrezepte hat, die Spaß machen sie auszuprobieren sondern es ist dabei auch so thematisch. Man merkt das hier wirklich viel Herzblut hineingeflossen ist.
Natürlich gibt es das ein oder andere Rezept schon aber das ist ja auch klar. Sie haben ja die Küche nicht neu erfunden sondern haben sich einfach mal Gedanken gemacht, wie man kochen kann wenn man nicht alle Zutaten einfach mal einkaufen könnte. Oder was macht man wenn man keinen Strom hat? Es ist dadurch so viel mehr als ein reines Fanbuch. Hier bekommt ihr Rezepte, die ihr natürlich auch aus der Serie kennt aber in einer Form, das man sie umsetzen kann wenn man in einer ähnlichen Situation wäre und in Amerika. Denn das darf man nicht vergessen, dieses Buch kommt nicht aus unseren Landen und einige Gewürze oder Begrifflichkeiten findet man bei uns nicht. Das ist jedoch ein kleiner Wermuttropfen wenn man bedenkt wie toll der Rest ist.
Wir haben aus dem Buch schon eine Menge ausprobiert und es war immer sehr lecker. Ihr könnt euch gar nicht vorstellen wie sehr ich mich auf den Herbst freue, damit ich endliche Carols Kekse ausprobieren kann.
Besonders angetan haben es uns aber die Erfrischungsgetränke in diesem Überlebenskochbuch. Den ganzen Sommer trinken wir nun schon den Eistee und die Zitronenlimonade. So lecker und erfrischend!
So ist dieses Kochbuch ein absolutes Muss für jeden The Walking Dead Fan aber auch für jeden der gerne mal was neues ausprobiert und sich thematisch auf so eine Ausnahmesituation einlassen möchte.
Wir lieben dieses Buch und haben es auch schon vielen Freunden gezeigt weil es etwas Ungewöhnliches ist und immer wieder Spaß macht ein neues Rezept auszuprobieren. Und sollten wir nicht alle gewappnet sein, falls doch ein Zombie hinter der nächsten Ecke lauert?!
Ich weiß jedenfalls nach welchen Buch ich greifen werde, wenn die Welt in eine Ausnahmesituation gerät ...

Eure Jen & euer Roland